
秋冬之交,霜降前后易速宝,刚看天气预报,一波断崖式降温来了。赶紧找出厚衣服安排保暖,穿暖了,还要吃暖,这样才能舒舒服服抵御寒冷。

天冷了,家里的饭桌要常出现炖菜,尤其是能喝汤的那种。我更喜欢用鸡肉搭配时蔬,符合应季而食,真是鲜美又滋养,从里暖到外。
下午特意去菜市场买了一只鸡,加上秋冬食补的重要食材山药,再放里一些菌菇,这道汤菜简直完美。
先说鸡肉,属于温补食材,高蛋白低脂肪,好消化易吸收,增强体质,提高免疫能力。

再说山药,秋冬季的地下一宝,健脾胃,补肾强身,增强免疫功能。
最后说一说菌菇,各种蘑菇都是食用菌,也叫菌菇,蛋白质和氨基酸含量高,是一般水果蔬菜的几倍甚至几十倍。1公斤的干蘑菇,所含的蛋白质量就相当于2公斤的瘦肉,12公斤的牛奶,3公斤的牛奶。就冲这,咱们也要常吃哦!
降温了,再忙也要忙中偷闲,给家人炖上这样的一锅汤菜,储备能量,安度秋冬。

食谱:【山药菌菇炖鸡汤】易速宝
需要准备的食材:白条鸡1只,山药2根,干香菇8朵,鲜虫草菇1把,葱姜,盐
详细做法:

第一步,白条鸡去头去尾,对半剁开,清洗,一些带血的地方都抠干净,洗净,可以减少腥味

第二步,把鸡剁成块,鸡头洗净,洗去血水

第三步,煮锅里加凉水,捞入鸡块,开大火烧开,沸腾状态下把浮沫给撇干净。煮到鸡块颜色发白,无血水,把鸡肉捞出来用热水冲洗干净,然后把锅里的水倒掉不要

第四步, 煮锅洗净,重新倒入热水,倒入焯水的鸡块,放葱段,姜片,大火烧开,煮到汤发白,盖上锅盖转中小火,炖20分钟

第五步,提前把香菇加热水泡软,洗净,撕成块;虫草菇洗净,山药去皮洗净,斜刀切成段,放到碗里加水,防止氧化变黑

第六步,把虫草菇、山药下锅,再把香菇下锅,大火烧开,挥发一会后,盖上锅盖转小火慢炖40分钟

第七步,这个时候,山药软烂可口还有型,鸡肉释放出了鲜香的滋味,和菌菇的鲜完全融合在一起,加盐调味,再次烧开锅,关火
香喷喷的【山药菌菇炖鸡汤】做好了,我再唠叨几句:
用鸡肉炖汤,时间不能太短,多炖一会才能完美地释放出鲜美的滋味。
食材里的山药,要用面的那种,脆的不适合炖汤。
关于食材里的菌菇,炖的时间也要长一些,以免有土腥气。里面的香菇如果不喜欢可以省略。菌菇也可以换成家里现有的或者爱吃的。
有了这锅汤菜,天冷也不怕,好吃好喝,暖身又暖心,记得给家人安排哦!
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